しらすについて

しらすとは何の稚魚？

「シラス」とは、元々、鮎やウナギ、イワシ、ニシン、イカナゴなどの魚の稚魚の総称です。
「シラスウナギ」という言葉もある通り、この種の稚魚は体に色素が少なく、白色〜透明色をしているのでこう呼ばれているようです。
この「シラス」という言葉は、遠山の金さんでよく見かける白い砂利の敷かれた裁きの場所「お白州」からきているといわれ、シラスを 干している様子その一面真っ白な状態が、お白州に似ていたことから名づけられたともいわれています。（また他に、カラダが白い子で 「白子（しらす）」という説など諸説あり。）

もみじ水産の朝獲れ生しらす

株式会社もみじ水産は、『戦艦大和』を建造された事で有名な広島県呉市にあります。
ちりめん漁を主力とし、呼び名で有名な「音戸ちりめん」は元々、呉市音戸町はちりめん漁をするための網の生産地であり、 この網を使用することから「音戸の網＝音戸ちりめん」の名がついたことで知られています。
毎朝取れたての生しらすを呉からお店まで漁師自ら運んで自慢の新鮮なしらすを提供しております。